为什么很多人喜欢吃辣的（喜欢辣椒）

见贤思齐

中国种植最多的蔬菜是什么？大白菜？番茄？not，是作为调味品的辣椒。 全国辣椒年产高达4000万吨，所有省份都会种植辣椒，连最不能吃辣的福建人都种出了号称神椒一号的顶级辣椒。（福建朋友，冒犯了） 在许多不吃辣的人士看来，吃辣似乎是一种自虐，就像我的一位师兄，河北衡水人，每次聚餐必点几样不辣的菜品合着他的口味，微辣对他来说也很难接受。 我时常与他说：多来我们四川重庆玩，带你吃美食，他说：那不中，全是辣的，不得了，听说川渝美女多，你懂的。 如果吃辣自虐，那也是一种良性自虐。辣椒中的生物碱辣椒素会和人体内感觉神经元的香草素受体亚型1结合，产生灼痛感，让大脑误以为身体受伤了，从而释放内啡肽来止痛，这东西可以带来快感，让人越吃越上瘾。 远古时期有一种哈瓦那辣椒，据说几个就可以放倒一头体重70吨的蜥脚龙。辣椒原想借此吓跑哺乳动物，让没牙齿的鸟类通过啄食为自己播种，没想到遇上嗜辣成性的人类，经过人类之手，辣椒被改良得越来越辣。 那辣椒的辣度是多少？现在也可以测量了，史高维尔测量法。首先把辣椒磨碎，用糖水稀释到尝不出辣味，不同辣度的辣椒所需的稀释糖水量不同。稀释的倍数就代表辣度。甜椒的辣度也就是0。 你喜欢吃辣吗？反正我是无辣不欢，蘸料加点小米辣，酸海椒炒菜，想起都流青口水哟。