7孔莲藕做法

滚滚党

只需要一招，莲藕又香又脆不变黑，营养解馋流口水，饭店都吃不到。 在农村，我家门前的一口池塘，每到春天浮出嫩绿的叶子，到了夏天看荷花吃莲子，荷叶还能包糯米鸡。现在到了秋天，正是吃莲藕的季节。相信大家在市场上也看到了，如果不趁早吃，又得等明年啦！在南方，莲藕一般为7孔，种在池塘里较多，也叫塘藕，糯而不脆，适合煲汤。在北方一般为9孔，口感清甜又脆爽，适合清炒或凉拌。 莲藕的营养非常丰富，男女老少都喜欢吃。它的做法也很多，我们常见的有煲汤，小炒或凉拌等。不管怎么做，都非常好吃，其丰富的营养又是人体最需要的一份，是秋节不得不吃的一道食材。好的食材，想要做出更加的美味，需要一点烹饪的技巧。在饭店，我们看到炒出来的莲藕片又白又脆，我们在家炒的又黑又老，原因只有一个，只需要一招，莲藕又香又脆不变黑，营养解馋流口水，太香了，饭店都吃不到。大家来看看是如何做到的？我们一起炒一道美味的莲藕片吧！ 海味妈妈的做法：清炒莲藕---Recipe 食谱 用料：莲藕、黄豆酱、小葱、芹菜、小辣椒、蒜、鸡精、酱油、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉、油 - step 1 - 大家看到洗刷得洁白的莲藕，不建议买，可能经过化学处理过了。建议买带有点泥，颜色为黄褐色的莲藕。我们先洗干净莲藕，去掉头和尾，然后去皮清洗干净。 - step 2 - 你可以切成片，也可以像我这样竖切成条，切好后的莲藕先用清水冲洗一次，然后准备一碗清水，将切好的莲藕条倒入碗里，加入几滴白醋，浸泡5分钟左右，这样能更有效地防止氧化变黑哦！这个小技巧简单受用，欢迎收藏！ - step 3 - 我们开始先调酱料，将适量的酱油、盐、白糖、蚝油、料酒、清水、玉米淀粉倒入碗里搅拌均匀备用。 - step 4 - 我们将葱切成葱花，芹菜切成碎段，蒜拍碎，小辣椒切成小圈备用。 - step 5 - 准备好所有食材后，将浸泡好的莲藕条用清水冲洗后沥干，开始煮开水，倒入浸泡后的藕条，煮3分钟左右捞出沥干水备用。 - step 6 - 倒油热锅，放入备好的蒜和小辣椒圈，炒出香味，然后倒入一勺黄豆酱，先炒一下会更香。 - step 7 - 倒入焯水后的莲藕条，翻炒1分钟后，倒入调好的酱汁，再炒1分钟。 - step 8 -